保持水果和蔬菜新鮮的6種方法

夏季正如火如荼，隨著溫暖的天氣，人們會賞到美味的時令水果和蔬菜，但是要保持它們的新鮮卻是一個挑戰。 我們大多數人沒有時間每天去雜貨店買新鮮農產品，而是立即購買所有東西。 可悲的是，即使有最好的意圖和旺盛的胃口，到本周結束時，我們經常發現自己所擁有的份額還多于枯萎的綠色，青紫的水果和發霉的漿果。 值得慶幸的是，所有的好食物并不一定要堆肥-只需一點點額外的注意，就有很多方法可以使您的蔬菜和漿果保持最佳形狀，以備夏季沙拉或蛋糕之用。 繼續閱讀我們的6條關于如何使您的水果和蔬菜更長壽的秘訣！

給你的漿果洗個熱水澡
天氣變熱后，我們常常發現自己在籃子里吃漿果。 但是，即使食欲和冷藏良好，未食用的漿果也可能在一夜之間發霉。 阻止模糊真菌發作的一種方法不是使用農藥，而是在儲存漿果之前先對其進行熱水浴。 稱為“熱療”的過程僅涉及將漿果浸入塑料筐中并在其中沖入一鍋熱水中。 熱水會殺死霉菌孢子，并使它們保持更長的新鮮時間。 草莓，藍莓和覆盆子最好在125度下保持30秒。 沐浴后，將漿果鋪在毛巾上，讓它們呼吸，然后儲存。


將西紅柿放在冰箱外面
西紅柿是我們大多數人全年的主食，但要防止它們在夏天腐爛可能很困難。將西紅柿放到冰箱里似乎是肯定的方法，可以使西紅柿保持新鮮，更長的時間，但請三思而后行。食品儲藏中最常見的錯誤之一是將西紅柿放在冰箱中，而實際上將它們保持在低溫下會使其失去風味，并在短短幾天內改變其質地。而是將它們放在襯有紙巾的碗中，其莖在頂部。果實中最嫩的部分直接在莖周圍，使該部分最容易瘀傷，從而導致腐爛。儲存西紅柿時，溫度是另一個重要因素，最好采用室溫-遠離熱源和陽光直射。而且，如果您仍然沒有按照希望的速度食用它們，請在碗中四處移動以免造成瘀傷。對于不太專心的人，您還可以購買一個特殊的容器，該容器具有受控的通風和凸脊，以防止水分進入。您的西紅柿應該保存至少一周。

包好綠葉蔬菜
綠葉蔬菜應在購買后的1-2天內食用，以確保新鮮度和營養。但是，如果要存儲這些蔬菜，則延長其使用壽命的最佳方法是將未洗凈的葉子包裹在紙巾中，以使毛巾可以吸收多余的水分-如果葉子保留了多余的水分，它們會迅速腐爛。用紙巾包好后，將它們放入塑料袋中，然后放在冰箱中。記住在儲存之前將一堆爛葉子扔掉，然后將不同的品種放在單獨的袋子里。

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用冰浴刷新生菜和草藥
如果您的果嶺由于冰箱的低溫而開始顯得有點萎縮，或者由于在柜臺上放置太長時間而造成的萎縮，則可以通過給它們加冰浴來輕松地刷新它們。只需將生菜葉子或草藥放在大碗冰水中，然后搖晃一下綠色即可使它們恢復活力。一兩分鐘應該喚醒他們，讓它們看起來新鮮！

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冷凍水果和蔬菜
如果您高估了消費的速度，那么請不要忘了他們最終的消亡和浪費。取而代之的是，將那些成熟的水果和蔬菜切碎并冷凍，以備將來使用。您可以冷凍甜椒，青豆，西蘭花，抱子甘藍，卷心菜，芹菜，黃瓜，洋蔥，茄子，蘑菇，草莓，藍莓，香蕉等物品，清單還在繼續！只要確保將它們放在熱水中燙一下，然后再將其粘在低于冰點的溫度下即可。漂白可以中和食品中存在的細菌，從而延緩變質。

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冷藏成熟的香蕉
一直有一個纏綿的神話，說冷藏香蕉只會使它們變壞更快。雖然冰箱中的香蕉在短短幾個小時內就會發現棕色或黑色皮膚，但果皮之外的東西仍然可以完美食用。冰箱的低溫會促使香蕉中發現的一種酶（聚苯氧化酶）將香蕉皮中的酚聚合成多酚，從而使香蕉皮變黑。然而，寒冷的溫度也阻止了香蕉的成熟，甚至進一步使里面的水果保持完美。如果您不希望剝去變黑的香蕉，請嘗試將成熟的香蕉放入塑料袋中并密封，然后再放入冰箱的保鮮盒中。這個小技巧將使它們看起來更可口。